Torta sa čokoladnim bananicama

Torta sa čokoladnim bananicama

Sastojci

Za jednu koru

-5 bjelanaca srednje veličine
-6 kašika šećera
-8 kašika mljevenih oraha
-1 kašika brašna Zlatni puder
-pola kesice praška za pecivo Dolcela

-praviti 2 ovakve kore

Fil

-10 žumanjaka
-8 dcl. mlijeka
-4 kašike šećera
-2 pudinga od vanilije Aroma
-2 kašike brašna Zlatni puder
-180 g. šećera u prahu
-250 g. maslaca ili margarina
-10 čokoladnih krem bananica Evropa
-180 g. napolitanki od lešnjaka Evropa

Za dekoraciju

-3 šlaga

Priprema

U kalup za tortu prečnika 24 cm. na dno staviti papir za pečenje, ne pomazivati ni papir ni obod kalupa. Bjelanca i šećer umutiti u čvrst snijeg. Ovo podrazumijeva to da kada se posle 2,3 minuta bjelanca ulupaju onda još toliko mutiti. Dodavati postepeno orahe i brašno prosijano sa praškom za pecivo lagano muteći. Koru peći u prijethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta, zavisi i od rerne. Ostaviti da se kora prohladi i "padne" pa lagano nožem odvojiti od ivica kalupa. Na ovaj način kora se neće smanjiti i povući kao kada bi je vrelu odvajali od oboda. Na isti način pripremiti i drugu koru.

Za fil, izmiješati lagano žumanca, puding, brašno i šećer sa malo mlijeka, oko 100ml., tek toliko da se dobije fina i glatka tečna smjesa.  Ostalo mlijeko staviti da prokuva i skuvati fil, na umjerenoj temperaturi kuhati miješajući oko 3-4 minuta. Direktno na vreo fil staviti najlon foliju da se ne uhvati korica i ostaviti da se ohladi do sobne temperature.

Maslac sobne temperature i šećer u prahu pjenasto umutiti, dodavati postjepeno prijethodni fil stalno muteći mikserom.  Smjesu podijeliti na 2 dijela, u jedan dio staviti iseckane bananice u drugi mljevene napolitanke. Filove prije slaganja torte ostaviti.

Filovati - kora, fil sa bananicama, fil sa napolitankama, druga kora. Tortu ostaviti preko noći da kore postanu sočne, filovi se stegnu i da se sjedine ukusi.

NAPOMENA

Napolitanke prije mljevenja dobro ohladiti u frižideru da bi se dobile rastresite mrvice.

 

Prijatno!

Next article Pasha lokum